火鍋與燒烤

　　
　　根據全國腫瘤登記中心發布的《2012中國腫瘤登記報告》，包括舌癌在內的口腔和咽喉癌發病率最高的地區集中在潮汕、蘇杭及沿海地區。疊加口腔和咽喉癌發病率及死亡率之后，同樣將麻辣燙和火鍋等辛辣、燙嘴食物作為家常菜的成都市青羊區列第20位，而重慶九龍坡區排在第19位，均遠低于全國平均水平。
　　成都全搜索新聞網（記者 李立）10月22日報道 近日有媒體報道稱，一名南京就讀19歲女大學生因為長期吃麻辣燙，在南京市口腔醫院頜面外科檢出舌癌中晚期，其主治醫生解釋稱麻辣燙進食時的高溫可能使得口腔上皮組織發生了癌變（詳細）。麻辣燙是成都人的家常菜，經常吃麻辣燙會致癌的說法引起眾多成都人的恐慌。這個說法靠得住嗎？
　　口腔癌發病率 甜食區最高
　　根據全國腫瘤登記中心發布的鋼構 燒烤 影印機租賃《2012中國腫瘤登記報告》，2009年全國口腔和咽喉惡性腫瘤發病率為3.28/10萬。同期死亡率為1.37/10萬。
　　在31個城市腫瘤登記地區中，男性口腔和咽喉癌惡性腫瘤發病率最高的是中山市（6.38/10萬），其次是廈門市區和連云港市區。女性發病率最高的是廈門市區（2.99/10萬），其次是廣州市和杭州市。
　　男性死亡率最高的是中山市（4.72/10萬），女性死亡率最高的是自貢市自流井區（1.08/10萬）。
　　從中我們可以看出，實際上包括舌癌在內的口腔和咽喉癌發病率最高的地區集中在潮汕、蘇杭及沿海地區。而這些地區主要食用海鮮及甜食等比較溫和的食品。
　　自貢自流井區的女性口腔和咽喉癌死亡率居全國31個城市之首，但在疊加口腔和咽喉癌發病率及死亡率之后，其口腔和咽喉癌嚴重程度僅居全國第十，中山、廈門、廣州占了前四中的三個位置。
　　同樣將麻辣燙和火鍋等辛辣、燙嘴食物作為家常菜的成都市青羊區列第20位，而重慶九龍坡區排在第19位，均遠低于全國平均水平。
　　食管癌發病率死亡率 甜食區仍居榜首
　　食管癌也經常被人擔心是由不良飲食習慣誘發。
　　據《2012中國腫瘤登記報告》，拉釘 玻璃屋 烤箱2009年全國腫瘤登記地區食管癌的發病率為10.88/10萬，同期食道癌的死亡率為16.77/10萬。
　　在31個城市腫瘤登記地區中，男性食管癌發病率最高的是淮安市楚州區（82.54/10萬），其次是武威市涼州區和淮安市淮陰區。女性發病率最高的是淮安市楚州區（49.31/10萬），其次是淮安市淮陰區和武威市涼州區。男性死亡率最高的是淮安市楚州區（56.13/10萬），女性死亡率最高的也是淮安市楚州區（34.34/10萬）。
　　不管是食管癌發病率，還是死亡率，江蘇淮安都因其極高的數據十分引人注意。
　　眾所周知，該地仍屬江南甜食區。
　　看看以麻辣燙和火鍋作為家常菜的地區。在疊加食管癌發病率和死亡率后，重慶市九龍坡區在食道癌嚴重程度上，僅排31市區第26位，遠低于全國平均水平。
　　而自貢市自流井區排在第7位，成都市青羊區列13位，卻高于全國平均水平。
　　但四川兩個登記市區的食道癌嚴重程度遠不及江南甜食區，在31市食道癌嚴重程度排行前三中，江蘇淮安兩個區占了兩個位置。