3冰火兩重天最易傷腸胃

  吃火鍋、特別是麻辣火鍋時由于又熱又辣,即使在寒冷的冬季也常引得人們大汗淋漓,有些人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒或者冰鎮飲料,認為可以解辣、解熱,但是專家提示,如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發腹瀉和便秘。路童營養師表示,喝冰飲會刺激胃部血管收縮,減緩胃腸蠕動,消化液減少分泌;同時溫度下降,消化酶活性也會下降,不利于消化。吃火鍋時不要太心急,不要吃太燙的食物。此外也可選擇一些常溫的蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料,以更好地幫助消化。
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  4、重辣重油易上火

  大冷天,紅油火鍋、麻辣火鍋更受到人們的青睞。火鍋上一層厚厚的紅油將食物包裹,味道濃厚的確美味,但在一層又辣又油膩的紅油包裹下,讓原本健康的蔬菜等也成為了不利健康的“有害物”。營養師路童還提示,紅油含有大量的刺激性食物(蔥、姜、辣椒等),會造成消化道的水腫、充血,對胃腸黏膜有刺激作用,不適宜胃潰瘍、潰瘍性結腸炎患者。吃涮鍋時夾食物時還會帶入一部分紅油入口,脂肪攝入量明顯增加。且北方的冬天比較干燥,麻辣食物會使身體消耗大量水分,還易導致“上火”,最好搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。

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火鍋與燒烤

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