昨日,市市場監管局公布了馬年第一份食品檢測報告,記者注意到這份由市計量質量檢測院完成的檢測報告顯示,我市春節期間火鍋用的牛羊肉卷無摻假,未發現有豬、雞、鴨、鵝的DNA成分。
  據介紹,由于春節前各地不斷爆出牛羊肉摻假情況,為了保證春節期間市民食品安全,市市場監管局日前組織了對火鍋用牛羊肉肉卷、凍羊肉、凍牛肉的專項抽檢,抽檢對象涉及華神龍火鍋、小肥羊餐飲等全市各大火鍋連鎖餐飲店和海吉星、福田農批、南山農批等大型農批市場,這次專項抽檢共抽取樣品37批次,檢驗項目主要為豬、雞、鴨、鵝動物源性成分,所檢樣品中未發現有豬、雞、鴨、鵝的DNA成分,因此判定為羊肉樣品中無摻雜摻假的現象。散熱片 燒烤 系統廚具

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  記者了解到,牛羊肉摻假,去年我市曾經發現過,最后動用DNA鑒定,執法部門才鎖定摻假,并對相關責任人做了嚴肅處理。此事在業界震動較大,對違法者產生了較大威懾,我市牛羊肉市場逐步規范。
  市場監管部門有關專家提醒,市民選購牛羊肉還是要科學細心。首先,要去正規的超市、農批市場等地方購買,查看是否有《動物產品檢疫合格證》,若是帶皮羊肉還有檢疫驗訖印章。其次,可通過以下方式進一步挑選:一嗅,用鼻子嗅聞肉的氣味,正常肉氣味較純正,無腥臭和其它異味。二看,正常肉肌肉有光澤,色鮮紅或深紅;脂肪呈乳白或淡黃色,光澤油膩。三摸,用手觸摸肉表,正常肉表面微干或略顯濕潤、粘手,手指輕輕按壓肉表面后凹印可迅速恢復原狀;若觸摸手感不發粘、用力按壓有水分滲出,則可能為注水肉。

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